Ai trong chúng ta chắc hẳn đều có một loại trái cây mà mình ưa thích đúng không nào? Trái cây là một trong những loại thực phẩm giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Chuối cũng được xem là loại được nhiều người lựa chọn để thưởng thức. Tuy nhiên khi mua chuối bạn sẽ thường hay thấy có hai loại: quả chuối thẳng và quả chuối cong. Vậy bạn đã biết hai loại này khác nhau ra sao và nên chọn loại nào chưa? Nếu chưa biết hãy cùng tham khảo những chi tiết dưới đây nhé, mình sẽ giúp bạn biết được cách chọn cuối cực ngon.
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng của chuối
Các thành phần dinh dưỡng trong chuối có kích cỡ trung bình (100 gam): 89 calo, 75% nước, 1.1 gam protein, 22.8 gam carbohydrate, 12.2 gam đường, 2.6 gam chất xơ, 0.3 gam chất béo. Chuối là nguồn carbohydrate phong phú. Nó chủ yếu xuất hiện dưới dạng tinh bột trong chuối chưa chín và đường trong chuối đã chín. Trong quá trình chuối chín thì các thành phần carbohydrate sẽ thay đổi mạn
Chuối cũng là nguồn thực phẩm có chứa nhiều loại chất xơ khác chẳng hạn như pectin. Một số pectin trong chuối có thể hoà tan trong nước. Khi chuối chín, tỷ lệ pectin tan trong nước tăng lên, đó là lý do khiến cho chuối trở nên mềm hơn khi chúng già đi.
Vì sao có chuối trái thẳng và chuối trái cong?
Theo kinh nghiệm của những người nông dân chuyên trồng chuối, môi trường phát triển có ảnh hưởng tới hình dạng của một quả chuối. Cụ thể, khi mới bắt đầu đậu quả, quả chuối phát triển thẳng. Sau một thời gian, chuối sẽ cong lên để hấp thụ nhiều ánh sáng mặt trời hơn. Theo thời gian chúng phát triển thành hình dạng cong.
Vì vậy, hầu hết những quả chuối sẽ thẳng lúc đầu, sau đó uốn cong khi phát triển. Do đó, những quả chuối cong là chuối già sẽ ngọt hơn và có hương vị ngon hơn so với chuối thẳng. Vậy là các bạn đã biết khi mua chuối nên chọn quả cong hay thẳng rồi đúng không nào.
Vì sao chuối thẳng lại được chọn bán nhiều trên thị trường?
Chắc hẳn các bạn đang phân vân nếu chuối thẳng không phải là chuối già. Vậy tại sao trên thị trường chủ yếu bán chuối thẳng rất nhiều? Thực tế, để trả lời câu hỏi trên có 2 lý do chủ yếu sau.
Một là do chuối phát triển trong điều kiện ánh sáng không tốt, khiến chuối suy yếu nên chuối không hướng nắng và không bị cong.
Thứ hai là để đảm bảo việc chuối không hỏng trong quá trình vận chuyển nên hầu hết mọi người cắt chuối khi chúng nửa chín nửa sống và để chuối chín dần trong khi bán ra nên chuối không cong để hướng sáng.
Hướng dẫn cách chọn mua chuối ngon
Ngoài việc nhìn vào hình dạng bạn có thể tham khảo một số mẹo chọn chuối ngon dưới đây.
Nhìn vào vỏ chuối: Quả chuối có các đốm đen nhỏ xuất hiện trên vỏ là chuối chín và có vị rất ngon nên mua để ăn ngay. Tuy nhiên, nếu trên vỏ chuối xuất hiện nhiều đốm đen lớn thì quả chuối đã bị chín quá. Và có thể bị hỏng, không nên mua.
Cảm nhận độ cứng của chuối: Khi chạm, nếu bạn cảm nhận quả chuối quá cứng nghĩa là nó chưa chín hẳn. Còn quả chuối quá mềm thì có thể nó đã chín quá và sắp hư. Một quả chuối chín tương đối là khi bạn sờ vào cảm thấy nó không quá mềm mà hơi cứng, có độ đàn hồi.
Cuống: Những quả chuối chín tự nhiên thì phần cuống sẽ có chút sậm màu hoặc hơi héo. Nếu quả chuối chín vàng nhưng cuống có màu xanh, thậm chí còn dính nhựa, thì nhiều khả năng là chuối bị thúc chín.
Ruột: Khi ăn, nếu thịt chuối chín ép bằng hóa chất sẽ sượng và nhạt, thậm chí hơi chát. Còn chuối chín tự nhiên ăn có vị ngọt thơm.
Ngoài ra, người tiêu dùng nên chọn những nải chuối chín lác đác. Nghĩa là quả chín, quả xanh và màu thì không được đẹp cho lắm. Chuối như vậy là chuối chín tự nhiên nên khi ăn không bao giờ có vị chát, khó chịu như chuối giấm bằng hóa chất.
Tham khảo thêm nhiều mẹo vặt hay cho nhà bếp tại đây
